2019年底，南京市餐饮垃圾处理能力将超过产生量的80%（大约600吨/日），2020年将超过。这是南京市城管局对外公布的信息。据南京市城管局讲解，南京市目前餐饮垃圾产生量大约750吨/日，按照“比较集中处理居多，就地、以备处置为补足”的思路，全市规划建设6座餐厨垃圾处理厂，还包括2座市级集中处理设施和栖霞、溧水、高淳、六合4座区级集中处理设施。
同时，希望餐厨垃圾产生量在200公斤/日以上的单位配有就地、比较集中处理设施。 根据通报，江北废弃物综合处改置中心一阶段餐饮生产线已积极开展负荷调试，厨余生产线计划年底调试；溧水区餐厨垃圾处理厂预计2019年底投运；高淳区餐厨垃圾处理厂预计2019年底竣工；六合区餐厨垃圾处理厂预计2019年基本竣工。
南京一些机关院校、农贸市场、商业综合体、街道等配建了餐厨垃圾就地、以备处置设施，目前已竣工103一处，处置规模超过餐饮160吨/日、厨余46吨/日；开建11一处，处置规模为餐饮125吨/日、厨余20吨/日。
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