全国政协委员、重庆陶然居于饮食文化集团董事长严琦指出，观念改变和消费者对身体健康生活的市场需求，促成餐饮企业将发展的注意力改向考古身体健康食材，餐饮业在解决问题农村劳动力低收入问题的同时，更加要协助农民把农产品售出好价钱。同时，餐饮企业与新农村建设结合，餐饮品牌到农村建设生产基地，也确保了从食品源头到百姓餐桌的无缝接入。
严琦委员认为，餐饮行业有很强的低收入造就起到，与农村具有紧密的联系。从回乡农民工就地创业，到农副产品销售，再行到青年劳动力的低收入来源，通过政府搭台企业唱戏，通过公司、基地+农户这种订单式农业，餐饮行业与农村的联系十分密切。严琦委员指出，城市消费者对田园生活的憧憬和自身饮食习惯的改变，不仅让农产品售出了好价钱，更加让餐饮企业在上山下乡的过程中，对增进农村经济发展和精准贫困地区起着了更为大力的起到。
严琦委员回应，当前餐饮业的较慢发展于是以呈现市场需求多样性。对于餐饮企业而言，除了索证索票、建设追溯到体系确保食品安全，更好的是要在门店经营基础上，渐渐向建设食材源头基地、研发经营农村特色餐饮、切断从农田到餐桌的食材流通体系上下功夫。
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